Az Országos Magyar Vadászkamara és az Országos Magyar Vadászati Védegylet szervezésében május 29-én a budapesti Vajdahunyad-várban kerül sor „A hazai vadhús hasznosítás helyzete és távlatai” című szakmai tanácskozásra.
Időpont: 2013. május 29. – 10.00 óra
A szakmai tanácskozás programja
10.00. Köszöntő: Pechtol János – Megnyitó: Dr. Nagy Emil
10.20. Dr. Buzgó József: A vadhús szerepe és jelentősége a vadgazdálkodásban
10.45. Balsay Miklós: A vadhús feldolgozása Magyarországon – A vadhús szerepe és helye az élelmiszerláncban
11.10. Nagy János: A vadaskerti vadhús előállítás, a vadfeldolgozás és a vadhús értékesítés tapasztalatai a Kaposvári Egyetemen
Szünet
11.50. Pechtol Lajos: Lőtt vad értékesítésének feltételei és lehetőségei
12.10. Kelemen Ferenc: Vadhúsos húskészítmények gyártásának lehetőségei
12.30. Hajas Péter Pál: A közvetlen vadhús-értékesítés jól működő európai példái
12.50. Hozzászólások, vita
A hagyományoknak megfelelően a szakmai konferencia anyagait, a tanácskozást követően írásban megjelentetik.
forrás: www.huntingpress.eu
